Strufoli di carnevale

Dolce diffuso in varie parti dell’Umbria e tipico della festività medesima. Ingredienti Farina 00 gr. 230 poi aggiustare Zucchero gr. […]

FAVE DEI MORTI

Ingredienti Farina 00 gr. 100 Zucchero gr. 200 Mandorle dolci gr. 250 tritate finemente Albumi  d’uovo n. 2 leggermente sbattuti […]

PARMIGIANA DI GOBBI ALLA PERUGINA

Ingredienti (4 persone) Coste di cardi gr. 700 Burro gr. 40 Uova n. 2 Parmigiano gr. 60 Sugo di carne […]

GNOCCHI DI PATATE

Ingredienti Farina gr. 250/300 Patate (a pasta bianca) gr. 1.000 Sale q.b. Procedimento Lessare le patate con la buccia; pelarle […]

TORTA AL TESTO

La “torta al testo” conosciuta sin dall’antichità tipica della tradizione perugina. Deve il suo nome al “testo”, la pietra piatta […]

Frittelle di San Giuseppe
FRITTELLE DI RISO

FRITTELLE DI SAN GIUSEPPE dolce tipico della festa di S. Giuseppe – 19 marzo – Ingredienti – 100 grammi di riso […]